Pudin de chocolate.

Ingredientes para el pudin:

·         1 1/2 taza de leche de coco.

·         2 yemas de huevo.

·         100 gr. de chocolate oscuro.

·         1 cucharadita de extracto de vainilla.

·         Endulzante de tu preferencia, al gusto.

Cómo preparar el pudin de chocolate:

En una olla, a fuego medio, mezcla la leche y las yemas. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese (8-10 minutos). Una vez alcanzado el espesor remueve del fuego y cuela la mezcla con una coladera fina.

Coloca el chocolate y la vainilla en un tazón. Vierte la mezcla de leche sobre éstos y deja que el chocolate se derrita. Mezcla bien y sirve en recipientes de vidrio. Congela durante dos horas y sirve frío.